Verimli ve düz tarım arazileri nedeniyle "İç Anadolu'nun Çukurova'sı" olarak anılan Ankara'nın Çubuk ilçesi, kendisiyle özdeşleşen turşusuyla Türkiye'nin yanı sıra dünyanın farklı ülkelerinde de tanınıyor.
Çubuk turşusu, belediye ile Ankara Kalkınma Ajansı ortaklığında kurulan Çubuk Ev Tipi Turşu Üretim Tesisi'nde üretiliyor. Yaz aylarında hazırlanan turşular, sonbahar ve kış döneminde raflardaki yerini alarak tüketicilerle buluşuyor.
Turşu çeşitleri arasında en fazla salatalık tercih edilirken, ilçede toplam 45 farklı çeşitte üretim gerçekleştiriliyor. Lahana, patlıcan, havuç ve mısırın yanı sıra mandalina ve muzdan da turşu yapılıyor.
Çubuk turşusuna 2008'de coğrafi işaret
Çubuk Belediye Başkanı Baki Demirbaş, ilçenin önemli ürünlerinden Çubuk turşusunu "yeşil altın" olarak nitelendirdiklerini söyledi.
Türk Patent ve Marka Kurumundan 2008 yılında coğrafi işaret tescili alan Çubuk turşusu için Avrupa Birliği'ne de tescil başvurusu yapıldı.
Çubuk turşusunun yüzyıllar öncesine uzanan bir geleneğin zaman içerisinde markalaşmasıyla bugünkü konumuna ulaştığını belirten Demirbaş, geçmişte büyüklerin evlerde hazırladığı turşuların halk tarafından beğenilerek yaygınlaştığını ifade etti.
Turşunun lezzetinde kullanılan malzemelerin önemine dikkati çeken Demirbaş, üretimde tercih edilen ürünlerin Çubuk'ta yetiştirilmesinin turşunun öne çıkan özelliklerinden biri olduğunu belirtti.
Çubuk turşusu 15 ülkeye satılıyor
Türkiye'nin dört bir yanına Çubuk turşusu gönderdiklerini aktaran Demirbaş, ürünün yurt dışındaki pazar payının da giderek arttığını söyledi.
Çubuk turşusunun ABD, Rusya, Suudi Arabistan, Almanya, Fransa, İtalya, İsviçre ve İngiltere'nin de aralarında bulunduğu toplam 15 ülkeye satıldığını belirten Demirbaş, hedeflerinin ürünü daha fazla ülkenin sofralarına ulaştırarak dünya markası haline getirmek olduğunu kaydetti.
İlçedeki turşu üretiminin yüzde 80'inin salatalıktan gerçekleştirildiğini bildiren Demirbaş, salatalığı lahana, domates ve patlıcan turşularının takip ettiğini ifade etti.