36. NATO Devlet ve Hükümet Başkanları Zirvesi kapsamında uluslararası heyetlere verilen resmi yemeklerde Türkiye’nin coğrafi işaretli ürünleri ve bölgesel tatları öne çıkarıldı.
Menüyü hazırlayan şeflerden Osman Sezener, sofranın bir lezzet anlatısı olarak kurgulandığını söyledi. ICERIK: Cumhurbaşkanlığı Külliyesi’nde düzenlenen 36.
NATO Devlet ve Hükümet Başkanları Zirvesi, yoğun diplomasi gündeminin yanı sıra konuklara sunulan resmi yemeklerle de dikkat çekti. Zirve kapsamında uluslararası heyetler, delegasyonlar ve basın mensupları için hazırlanan menülerde Türkiye mutfağının bölgesel çeşitliliği öne çıkarıldı.
Resmi yemeklerin menüsünü hazırlayan üç şeften biri olan Osman Sezener, sofranın oluşturulma sürecine ilişkin değerlendirmelerde bulundu. Bodrum’daki restoranında konuşan Sezener, menü planlamasında yalnızca davetlilere yemek sunmayı değil, Türkiye’nin farklı coğrafyalarını temsil eden güçlü bir mutfak dili kurmayı hedeflediklerini ifade etti.
Sezener, resmi menüde Türkiye’nin yedi bölgesinden ürünlere yer verdiklerini belirterek, özellikle coğrafi işaretli lezzetlerin tercih edildiğini söyledi. Bu yaklaşımın, Türkiye’nin yerel üretim gücünü ve gastronomi zenginliğini uluslararası konuklara tanıtmak açısından önemli olduğunu vurguladı.
Dünyanın saygın restoran değerlendirme sistemlerinden Michelin Rehberi’nin 2024 İstanbul-İzmir-Bodrum seçkisinde işlettiği üç restoranla yer alan Sezener, böyle büyük ölçekli bir organizasyonda mutfağın yalnızca teknik bir hazırlık alanı olarak görülmemesi gerektiğini dile getirdi. Ona göre bu tür sofralar, aynı zamanda ülkenin kültürel birikimini ve misafirperverlik anlayışını yansıtan önemli bir temsil alanı oluşturuyor.
Zirve için hazırlanan yemek programı yalnızca resmi akşam yemeğiyle sınırlı kalmadı. Cumhurbaşkanlığı.
Cumhurbaşkanlığı Külliyesi’nde düzenlenen 36. NATO Devlet ve Hükümet Başkanları Zirvesi, yoğun diplomasi gündeminin yanı sıra konuklara sunulan resmi yemeklerle de dikkat çekti. Zirve kapsamında uluslararası heyetler, delegasyonlar ve basın mensupları için hazırlanan menülerde Türkiye mutfağının bölgesel çeşitliliği öne çıkarıldı.
Resmi yemeklerin menüsünü hazırlayan üç şeften biri olan Osman Sezener, sofranın oluşturulma sürecine ilişkin değerlendirmelerde bulundu. Bodrum’daki restoranında konuşan Sezener, menü planlamasında yalnızca davetlilere yemek sunmayı değil, Türkiye’nin farklı coğrafyalarını temsil eden güçlü bir mutfak dili kurmayı hedeflediklerini ifade etti.
Sezener, resmi menüde Türkiye’nin yedi bölgesinden ürünlere yer verdiklerini belirterek, özellikle coğrafi işaretli lezzetlerin tercih edildiğini söyledi. Bu yaklaşımın, Türkiye’nin yerel üretim gücünü ve gastronomi zenginliğini uluslararası konuklara tanıtmak açısından önemli olduğunu vurguladı.
Dünyanın saygın restoran değerlendirme sistemlerinden Michelin Rehberi’nin 2024 İstanbul-İzmir-Bodrum seçkisinde işlettiği üç restoranla yer alan Sezener, böyle büyük ölçekli bir organizasyonda mutfağın yalnızca teknik bir hazırlık alanı olarak görülmemesi gerektiğini dile getirdi. Ona göre bu tür sofralar, aynı zamanda ülkenin kültürel birikimini ve misafirperverlik anlayışını yansıtan önemli bir temsil alanı oluşturuyor.
Zirve için hazırlanan yemek programı yalnızca resmi akşam yemeğiyle sınırlı kalmadı. Cumhurbaşkanlığı Külliyesi’nde gün boyunca farklı katılımcı grupları için kahvaltı, öğle yemeği ve akşam yemeğini kapsayan geniş açık büfe düzenlemeleri yapıldı. Böylece farklı ülkelerden gelen heyetlerin ve basın mensuplarının ihtiyaçlarına yanıt verecek kapsamlı bir mutfak organizasyonu yürütüldü.
Sezener, menülerin hazırlanmasında Türkiye mutfağının zenginliğini doğru bir dengeyle yansıtmayı amaçladıklarını anlattı. Farklı bölgelerden seçilen ürünlerin bir araya getirilmesiyle hem yerel karakteri güçlü hem de uluslararası davetlerde sunulabilecek rafine bir sofra tasarlandığını belirtti.
Zirve programının öne çıkan bir diğer bölümü ise Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan’ın eşi Emine Erdoğan’ın ev sahipliğinde Çankaya Köşkü’nde düzenlenen yemek oldu. Devlet ve hükümet başkanlarının eşleri için verilen bu özel davette de Türkiye mutfağının seçkin örneklerine yer verilmesine özen gösterildi.
Sezener, bu tür organizasyonlarda menünün taşıdığı anlamın tabakla sınırlı olmadığını, kullanılan ürünlerden sunum diline kadar her ayrıntının Türkiye’nin gastronomi kimliğini yansıttığını ifade etti. Hazırlanan sofralarda farklı bölgelerin tatlarını bir araya getirerek konuklara Türkiye’nin mutfak mirasını tanıtmayı amaçladıklarını kaydetti.
Böylece NATO Zirvesi’nin resmi yemekleri, diplomatik temasların yanında Türkiye’nin coğrafi işaretli ürünlerinin, bölgesel tatlarının ve zengin mutfak kültürünün uluslararası heyetlere sunulduğu özel bir vitrine dönüştü.