Barselona Üniversitesinden beslenme uzmanı Ricardo Lopez-Solis liderliğindeki araştırma ekibi, domateste bulunan güçlü bir antioksidan olan likopenin beyin fonksiyonları ve beyin ağları arasındaki bağlantılar üzerindeki etkilerini inceledi.
Antioxidants dergisinde yayımlanan klinik araştırmaya 42 orta yaşlı yetişkin katıldı. Üç ay boyunca her gün 35 gram domates salçası tüketen katılımcılara uygulanan zihinsel testlerde seçici dikkat seviyelerinde artış, çağrışımsal belleklerinde ise hafif iyileşme görüldü.
Araştırmadaki 14 kişilik küçük bir gruba uygulanan beyin taramalarında da likopen seviyesindeki artışın büyük ölçekli beyin ağlarındaki bağlantılarda belirgin değişimlerle ilişkili olduğu belirlendi.
Kandaki likopen seviyesi belirgin şekilde arttı
Çapraz geçişli olarak tasarlanan araştırmada katılımcılar, üç ay boyunca günlük domates salçası tükettikleri bir beslenme programı ile likopen bakımından fakir bir beslenme programını uyguladı. İki dönem arasında bir aylık temizlenme süreci bırakıldı.
Beslenme müdahalelerinin ardından gerçekleştirilen kan tahlillerinde, salça tüketilen dönemde kandaki likopen konsantrasyonunun belirgin şekilde yükseldiği tespit edildi. Beyin gelişimini destekleyen BDNF proteininde de artış eğilimi gözlendi.
Beyin taramalarında ise salça tüketiminin ardından beynin ön-duvarsal ve işitsel ağlarındaki dinlenme hali bağlantılarında düzenlenmeler meydana geldiği görüldü.
Araştırmacılar, tespit edilen nöral değişimlerin domates tüketiminin beyindeki gereksiz ağ içi etkileşimleri azaltarak sinirsel verimlilik ve uyum yeteneğini artırabileceğine işaret ettiğini bildirdi.
Pişirme işlemi likopen emilimini kolaylaştırıyor
Uzmanlar, domates salçasının nöroinflamasyonu, diğer bir ifadeyle sinir iltihaplanmasını azaltma potansiyeline sahip olduğunu belirtti.
Pişirme işleminin domatesin hücre duvarlarını kırdığına dikkat çeken uzmanlar, bunun likopenin vücut tarafından sindirilmesini kolaylaştırdığını vurguladı.