Bakanlık, Kurban Bayramı'nda sağlıklı beslenme düzeninin korunmasının önemine dikkat çekerek, hem kronik hastalığı bulunan kişilerin hem de sağlıklı bireylerin yiyecek tercihleri ve porsiyon kontrolüne özen göstermesi gerektiğini bildirdi.
Açıklamada, bayram sabahında kahvaltının ihmal edilmemesi gerektiği belirtilirken, süt ve süt ürünleri ile tam tahıllı ekmeklerin dengeli şekilde tüketilmesi önerildi. Kurban etinin tek başına değil, sebzelerle birlikte pişirilmesi veya salata eşliğinde tüketilmesinin daha sağlıklı olduğu ifade edildi. Ayrıca kırmızı etin yanı sıra tatlı ve hamur işi tüketiminde de porsiyonlara dikkat edilmesi gerektiği vurgulandı.
Sağlıklı beslenmenin desteklenmesi amacıyla gün içerisinde yeterli miktarda su içilmesi ve en az 30 dakika yürüyüş yapılması tavsiye edildi.
Açıklamada, yeni kesilen hayvan etlerinde görülen sertliğin hem pişirme hem de sindirim açısından zorluk oluşturabileceği belirtilerek, özellikle sindirim sistemi rahatsızlığı bulunan kişilerin kurban etini hemen tüketmemeleri gerektiği kaydedildi. Etlerin buzdolabında birkaç gün dinlendirildikten sonra haşlama veya ızgara yöntemiyle hazırlanmasının daha uygun olduğu ifade edildi.
Kolesterol hastaları ile kalp ve damar hastalığı riski taşıyan kişilerin sakatat tüketiminden kaçınmaları gerektiği de hatırlatıldı.
Hijyen kurallarına da dikkat çekilen açıklamada, kurban kesiminin uygun şartlarda yapılmasının sağlık açısından büyük önem taşıdığı belirtildi. Etlerin çiğ veya az pişmiş olarak tüketilmemesi, et hazırlığında kullanılan bıçak ve yüzeylerin diğer gıdalarla temas ettirilmemesi, çiğ et için kullanılan kesme tahtalarında sebze, meyve, ekmek ve benzeri gıdaların doğranmaması gerektiği vurgulandı.
Ayrıca kesilen etlerin büyük parçalar halinde değil, küçük porsiyonlara ayrılarak buzdolabının buzluk bölümünde veya derin dondurucuda muhafaza edilmesi önerildi.